炒鸡尖的家常做法(炒鸡尖的家常做法大全)

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本文目录

1. 芹菜炒碎牛肉的牛肉牛肉正宗做法
2. 芹菜炒牛肉的正宗做法王刚
3. 牛肉炒芹菜怎么做好吃抖音

芹菜炒碎牛肉的正宗做法

准备食材 ：牛肉，芹菜
 ，炒芹菜的炒芹菜生姜，家常家常大蒜，做法做法小米椒，窍门鸡蛋，玉米淀粉，胡椒粉，生抽 ，老抽
，蚝油，料酒，食用油

制作步骤：1.牛肉洗净切成薄片放碗中，放入一个鸡蛋清  ，一勺玉米淀粉
，一勺料酒 ，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少量胡椒粉
，用勺子搅拌均匀
，腌制20分钟 
。

2.将芹菜洗净切段
，小米椒切碎
，姜切丝，大蒜拍碎

3.芹菜焯水 ，开水下锅2分钟捞出，冷水冲洗控水，焯水后的芹菜口感更脆嫩

4.起锅放油，下姜丝 ，小米椒 
，大蒜 ，炒香放入牛肉，炒至变色，放入芹菜，放入食用盐，一勺生抽 ，翻炒均匀出锅装盘

芹菜炒牛肉的正宗做法王刚

主料 ：牛肉200克 、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克
、清水少许 、红薯淀粉1勺 、食用油适量

1.首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净
 ，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦
，

3.在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清 、1勺生抽
、少许老抽
、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎
，一起装入盘子里备用
。

5.锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉 ，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用 。

6.锅里留少许油 ，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7.辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒
，接着加入少许盐调味 ，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆 。

8.再加入提前炒好的牛肉 ，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑 。

9.最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水
，因为芹菜会炒出水分
。

10.装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。

11.牛肉好嫩滑哦
。

12.超级下饭哦。

牛肉炒芹菜怎么做好吃抖音

用料

牛肉

300克

芹菜

3棵

大葱

1根

小米椒

8个

生姜

1大片

大蒜

1瓣

豆瓣酱

1勺

生粉

2勺

胡椒粉

3克

老抽

1小勺

料酒

2勺

盐

3克

步骤1

先将牛肉洗净切片放入碗中，加胡椒粉、盐
、生粉拌匀腌制备用 。

步骤2

将芹菜洗净切段，菜梗和菜叶分开装，再将大葱小米椒洗净切丁 、大蒜切块 、生姜切丝备用
。

步骤3

热锅倒油，下牛肉爆熟 ，同时加入老抽上色 ，捞起备用。

步骤4

热锅倒油 ，下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香
，再加入豆瓣酱炒出红油 ，接着放入芹菜梗翻炒断生。

步骤5

在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接着加入料酒烹炒，最后放入芹菜叶快速爆炒均匀 ，即可出锅装盘。

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